TATLILAR 3 - Yemek Tarifleri - File Catalogue - www.mesudum.ucoz.com
  Cuma, 2016-12-09, 8:44 AM


ANASAYFA 
PROFİLİM
ÇIKIŞ
HOŞGELDİNİZ
Welcome Konuk | RSS  
MENÜ

KATAGORİLER
Programlar [35]
Tıkla Anında İndir.
İlginç Olaylar [9]
Güzel Sözler [11]
İllerimiz [7]
Oyunlar [27]
Şiirler [3]
Teknoloji [9]
Mizah [5]
Sağlık [10]
Öyküler Hikayeler [4]
Yemek Tarifleri [20]

SİZİN OYLARINIZ
Sitemizi Nasıl Buluyorsunuz
Total of answers: 255

Main » Files » Yemek Tarifleri

TATLILAR 3
[ ] 2008-12-19, 9:20 PM

 MEYVE SALATASI

 

Malzemeler : (4 kişi için)

 

2 şer adet elma, portakal, muz, armut, kivi (hepsinin bulunması şart değil, 2-3 cins meyve yeterli)

1 su bardağı konsantre şeftali yada kayısı suyu

1 yemek kaşığı tozşeker

1/2 çay bardağı limon suyu

 

Hazırlanışı :

 

Kişi başına yarımşar adet olmak üzere evde bulunan mevsim meyvelerini soyarak fındık büyüklüğünde doğrayın. Yani dört kişi için iki elma, iki  portakal, iki muz vs... Hepsini yarım çay bardağı limon suyu içinde karıştırın. Üzerine bir kaşık toz şeker eklediğiniz su bardağı dolusu konsantre kayısı yada şeftali suyunu gezdirin. Buzdolabında bir saat kadar bekletin. Ayaklı kaselere bölerek servis yapın.

 

Servis yaparken üzerine isteğe bağlı dövülmüş ceviz ve/veya fındık ekleyebilirsiniz.

 

 NARENCİYE PELTESİ

 

Malzemeler : (4 kişi için)

 

2 su bardağı Portakal Suyu

1 su bardağı Greyfurt Suyu

½ Limonun Suyu

4 yemek Kaşığı Nişasta

¾ su bardağı Toz Şeker

1 su bardağı Su

1 yemek kaşığı Portakal Kabuğu Rendesi

 

Hazırlanışı :

 

Portakal, greyfurt ve limonu narenciye sıkacağıyla sıkın. 3 yemek kaşığı nişastayı, 1 su bardağı suda eritin. Meyve suyunun içinde şekeri eritin, portakal kabuğu rendesini ekleyin ve kısık ateşte kaynatmaya başlayın.

 

Nişastalı suyu yavaş yavaş, şekerli meyve suyuna ilave edin ve devamlı karıştırın. Pelteniz 5-7 dakika kaynadıktan sonra, koyulaşınca kaselere boşaltın.

 

Soğuk Servis Yapınız.

 

 PORTAKAL FIRINDA

 

Malzemeler : (3 kişilik)

 

3 adet Portakal

2 adet golden elma

1 adet muz

6 adet tarçınlı akide şekeri

1 paket Krem Şanti

1 çorba kaşığı Kakao

Süslemek için antepfıstığı

 

Hazırlanışı :

 

Portakalların üzerinden yuvarlak bir şapka kesin. İçlerini oyucu yardımıyla oyun.

 

Kabuğundan çıkardığınız portakalların suyunu sıkın. Elmaları ve muzu küçük doğrayıp, portakal suyu ile karıştırın.

 

Akide şekerlerini havanda dövüp, meyvelere ilave edin. Hazırladığınız malzemeyi, portakalların içine doldurun.

 

Portakalları fırın kaplarına koyun. Orta hararetli fırında 25-30 dakika pişirin. Bu arada krem şantiyi üzerindeki tarife göre hazırlayıp, içine kakao atıp çırpın ve buz- dolabında soğutun. Pişen portakalları fırından alıp, ılınmaya bırakın.

 

Daha sonra üzerlerine krem şanti koyun. File fıstık serpin. Şapkalarını kapatıp, servis yapın.

 

 VİŞNELİ TATLI

 

Malzemeler : (8 - 10  kişi için)

 

2 paket bebe bisküvisi

2 paket vanilyalı puding

3,5 bardak vişneli meyve suyu

3 bardak Süt

1 kase dondurulmuş vişne.

 

Hazırlanışı :

 

Bir paket vanilyalı pudingi 3 bardak sütle pişirin. Geniş bir cam kaba bebe bisküvilerinin yarısını dizin. Pudingi üzerine yayın..

 

Üzerine bir kat daha bebe bisküvisi dizin. Bisküvilerin üzerine çekirdekleri çıkarılmış vişneleri bolca yerleştirin. Kalan pudingi 3,5 bardak vişne suyu ile pişirin. Kaptaki vişnelerin üzerine yayın.

 

Buzdolabında bir iki saat bekletin. İyice soğuduktan sonra servis yapın.

 

Bu ölçülerde yapılan tatlı oldukça fazla kişiye yetecek miktarda olduğu için daha az kişi için yapılmak istendiğinde ölçülerin yarısını kullanmak iyi olur.

 

 ZERDE

 

Malzemeler : (4-6 kişi için)

 

1 çay bardağı kırıksız iyi cins Pirinç

2 su bardağı Toz Şeker

1 yemek kaşığı Nişasta

5 su bardağı Su

1 tutam Safran (çay kaşığının ucunda)

1 tutam Zerdeçal

Süslemek İçin

Fındık, Fıstık, Kuş Üzümü, Nar Tanesi, Tarçın Tozu, Ağartılmış Badem 

 

Hazırlanışı :

 

5 bardak suyun içine pirinç konur ve yumuşayıncaya kadar haşlanır. Şeker katılıp, kaynatmaya devam edilir.

 

Evvelce suda ıslatılıp, eritilmiş safran, zerdeçal (safran bulunamazsa sadece zerdeçal) haşlanan pirincin üstüne dökülür. Kaynamaya bırakılır.

 

Kaynamakta olan karışıma suda ezilmiş nişasta ilave edilir. Kaynatmaya devam edilir.

 

Pişmesi biten zerde servis kaselerine alınır. Üzeri süs bölümünde verilenlerden arzu edilenlerle süslenir.

 

Zerdenin fazla koyu olmaması gerekir. Suyunu ve nişastasının ayarını iyi tutturmak gerekir. Safran'ın da fazla kullanılmaması lazımdır.

Arzuya göre üzerine gülsuyu da konabilir.

 

 Şekerpare

 

Malzemeler :

 

Şurup için :

 

3 su bardağı toz şeker.

3,5 su bardağı su.

Yarım limon suyu.

 

Hamur için :

 

5 kahve fincanı un.

10 çorba kaşığı pudra şekeri

2,5 kahve fincanı margarin

1 yumurta

Yarım su bardağı toz badem

1 tatlı kaşığı kabartma tozu

Yarım limon kabuğu veya portakal kabuğu rendesi

1 su bardağı ceviz içi, şam fıstığı veya badem.

 

Hazırlanışı :

 

Derin bir kapta un, pudra şekeri, margarin, yumurta, toz badem, kabartma tozu, limon kabuğu rendesi veya portakal kabuğu rendesini karıştırıp yoğurun. Ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp şekillendirin ve yağlanmış tepsiye dizin. Şekerparelerin üzerini istediğinize göre ceviz içi, fındık veya badem ile süsleyin.

Önceden ısıtılmış 200 dereceye ayarlı fırında 30 dakika kadar pişirin.

Tozşeker ve suyu bir tencerede kaynatıp şurubu hazırlayın. Limon suyunu ilave edip ateşten alın.

Sıcak şurubu sıcak şekerparelerin üzerine döküp soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra servis tabağına alın ve servis yapın.

 

 Burma Tatlısı

 

Malzemeler :

 

Şurubu İçin :

2 su bardağı toz şeker.

2 su bardağı su.

3 damla limon suyu.

Hamuru için :

15 hazır baklava yufkası

yarım tavuk göğüs eti.

2 tatlı kaşığı tarçın.

1 çay bardağı kuru üzüm.

1 çay bardağı çekilmiş ceviz içi.

Yarım çay bardağı  toz şeker.

250 gr. (1 paket) margarin.

 

Hazırlanışı :

 

Tavuk etini haşlayıp süzün ve tel tel ayırın. Ceviz, üzüm, tarçın ve tozşekeri ilave ederek karıştırın.

Bir kapta su ile tozşekeri kaynatıp şurubu hazırlayın.  Limon suyu ekleyip soğumaya bırakın.

Yufkaları tezgaha sererek eritilmiş margarinle yağlayın.  Her birinin uç kısmına  hazırlamış olduğunuz harçtan ekleyip oklavaya sarın ve büzerek yuvarlayın. Yağlanmış tepsiye dizip üzerlerine kalan yağı sürün. Sıcak fırında kızarıncaya kadar pişirin. Sıcak tatlının üzerine soğuk şurubu dökün.

Şurubunu çekip soğuyunca tatlınız servise hazırdır.

 

 Bonbon Tatlısı

 

Malzemeler :

 

2 paket bisküvi

1 paket margarin

8 çorba kaşığı tozşeker

1 kaşık limon rendesi

Yarım limon ve portakal suyu

2 çorba kaşığı kakao

Süslemek için :

2 çorba kaşığı çekilmiş şam fıstığı veya fındık.

 

Hazırlanışı :

 

Bisküvileri ezerek toz haline getirin.

Margarini eritip toz şekeri ilave edin ve karıştırıp bisküvileri ekleyin. Kakao, limon kabuğu rendesi ve limon suyunu ilave edip iyice karıştırın.  Hazırladığınız karışım henüz sıcakken ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp top haline getirin. Dilediğiniz süsleme malzemesine bulayıp servis tabağına yerleştirin.

Not : Süsleme sırasına topların sıcak olmasına dikkat edin. Aksi halde süsleme malzemelerine bulamakta zorluk çekersiniz.

 

 Şirin Kayganak

 

Malzemeler :

 

6 yumurta

2 su bardağı pekmez

yarım su bardağı su

yarım su bardağı tozşeker

Kızartmak için

100 gr. Tereyağı

 

Hazırlanışı :

 

Yumurtaları çırpın.  Tereyağını tavada kızdırın.

Çırpılmış yumurtaları tel süzgeçten geçirerek ince ince kızgın yağa akıtın. Çatalla karıştırarak tel tek olmasını sağlayın.

Pembeleşinceye kadar kızartın. Pekmez, su ve tozşekeri derin bir tavada karıştırıp kaynatın. Ve kızartılmış yumurtanın üzerine gezdirerek dökün. Bir taşım kaynatıp ateşten alın. Dilerseniz ceviz içi ile süsleyip servis yapın.

 

 Nevzine

 

Malzemeler :

 

1 paket margarin

1,5 sı bardağı çekilmiş ceviz.

3 çorba kaşığı tahin

3 çorba kaşığı yoğurt

1 çorba kaşığı su

1 çay kaşığı karbonat

Şerbet için :

3 su bardağı toz şeker.

3 su bardağı su

2 çorba kaşığı limon suyu

 

Hazırlanışı :

 

Un, eritilmiş ılık margarin, ceviz, tahin, yoğurt, su ve karbonatı bir kasede karıştırıp sert bir hamur yoğurun. Üzerini nemli bezle örtüp 15 dakika dinlendirin. Hamuru yağlanmış tepsiye yayıp baklava dilimleri şeklinde kesin. Önceden ısıtılmış 200 dereceye ayarlı fırında üzeri nar gibi kızarıncaya kadar yaklaşık yarım saat pişirin.

Tozşeker ve suyu geniş bir tencerede yarım saat kaynatın. Limon suyunu ilave edip soğumaya bırakın. Fırından çıkardığınız nevzine üzerinde soğuk şerbeti döküp servis yapın.

 

 Kayısı Tatlısı

 

Malzemeler :

 

1 kg. iri cins kuru kayısı

Yarım su bardağı toz şeker

8 su bardağı su

Yarım limon suyu

200 gr. ceviz içi

2-3 çorba kaşığı susam

 

Hazırlanışı :

 

Kuru kayısıları yıkayın. Bir tencereye alıp toz şeker, su ve limon suyunu ilave edin. Orta ateşte 15 dakika kaynatıp soğumaya bırakın. Kayısılar soğuduktan sonra kevgirle ayrı bir tabağa alın. Her bir kayısının içine yarım ceviz içi yerleştirip küçük bir tepsiye yan yana dizin. Tencerede kalan şurubu kayısıların üzerine gezdirerek dökün. 1-2 saat bekletin. Kayısı tatlısını servis tabaklarına paylaştırıp, üzerine susam serperek servis yapın.

Portakallı İrmik Tatlısı

 

Malzemeler :

 

1,5 su bardağı portakal kabuğu rendesi

1,5 su bardağı portakal suyu

4 su bardağı su

1 su bardağı irmik

1,5 su bardağı toz şeker

Süslemek için

Birkaç portakal dilimi

 

Hazırlanışı :

 

Portakal kabuğu rendesi, portakal suyu, su, irmik ve toz şekeri bir tencereye alıp orta ateşte koyulaşıncaya kadar karıştırarak pişirin. Hazırladığınız muhallebiyi yuvarlak ve derin bir kaseye boşaltarak bir gece buzdolabında bekletin. Servis yapacağınız zaman kaseyi servis tabağına ters çevirerek tatlıyı çıkarın. Portakal dilimleri ile süsleyip dilimleyerek servis yapın.

 

 Hindistan Cevizli Lokum

 

Malzemeler :

 

3 çay bardağı pirinç

4 çay bardağı süt.

1 su bardağı pudra şekeri

2 çorba kaşığı kuru üzüm

1 su bardağı hindistancevizi rendesi

 

Hazırlanışı :

 

Pirinci soğuk su ile ıslatın ve 12 saat bekletin. Süzüp çok az su ilave ederek 15 dakika kadar haşlayın. Pudra şekeri, süt, kuru üzüm ve hindistancevizinin yarısını pirince ekleyin. Sürekli karıştırarak 20-25 dakika kadar kısık ateşte pişirin. Fırın tepsisini yağlı kağıtla döşeyip hazırladığınız hamuru 2 cm kalınlığında dökün. Donması için en az 6 saat buzdolabında bekletin. Küçük kare parçalar şeklinde kesin. Her parçayı Hindistan cevizi rendesine bulayıp kahve eşliğinde servis yapın.

 

 Lokma

 

Malzemeler : (4 kişi için)

 

4 su bardağı un

1 adet yumurta

1-1,5 su bardağı ılık su

Yeteri kadar maya

1 Çay kaşığı tuz

Kızartmak için :

Ayçiçek yağı

Şurup için :

3 su bardağı şeker

2 su bardağı su

½ limon suyu

 

Hazırlanışı :

 

Unu eleyin, ortasını havuz gibi açın. Maya, yumurta, ılık su ve tuz koyarak karıştırın.

Boza kıvamında akıcı bir hamur hazırlayın. Hamuru sıcak ortamda ağzı kapalı olarak 20 dakika mayalanması için bekletin.  Yeterince mayalandıktan sonra hamur avuç içinde sıkılarak yağa batırılmış çay kaşığı yardımıyla (çay kaşığı ile yapmakta zorlanırsanız, lokma makinesi kullanın) bilye büyüklüğünde parçalar alınıp yağda kızartılır. (Önceden su, şeker ve limon karışımında bir taşım kaynatılarak hazırlanan şurup ılıması için bekletilir. Sonra kullanılır.) Yağdan aldığımız kızarmış hamur ılıtılmış şurubun içerisine atılır ve çok az bekletildikten (şekeri çekinceye kadar) sonra çıkartılır.

 

Category: Yemek Tarifleri | Added by: mesudum
Views: 362 | Downloads: 0 | Rating: 0.0/0 |
Total comments: 0
Only registered users can add comments.
[ Registration | Login ]
FORUMA GİRİŞ
Giriş:
Şifre:
 

ARAMA

DOST SİTELER

İSTATİSTİKLER

Toplam Kullanıcı: 1
Konuk: 1
Kayıtlı: 0

Copyright MyCorp © 2016