ET YEMEKLERİ 2 - Yemek Tarifleri - File Catalogue - www.mesudum.ucoz.com
  Pazartesi, 2016-12-05, 1:26 PM


ANASAYFA 
PROFİLİM
ÇIKIŞ
HOŞGELDİNİZ
Welcome Konuk | RSS  
MENÜ

KATAGORİLER
Programlar [35]
Tıkla Anında İndir.
İlginç Olaylar [9]
Güzel Sözler [11]
İllerimiz [7]
Oyunlar [27]
Şiirler [3]
Teknoloji [9]
Mizah [5]
Sağlık [10]
Öyküler Hikayeler [4]
Yemek Tarifleri [20]

SİZİN OYLARINIZ
Sitemizi Nasıl Buluyorsunuz
Total of answers: 255

Main » Files » Yemek Tarifleri

ET YEMEKLERİ 2
[ ] 2008-12-19, 9:11 PM

 PAÇA HAŞLAMASI

  

Malzemeler : (4 kişi için)

 

12 adet Koyun Paçası

8 bardak Su

2 adet Limon

2 diş Sarımsak

yeterince Tuz

 

Hazırlanışı :

 

Paçalar kazınmış ve çatallarının aralarındaki kıl keseleri kesilerek çıkartılmış olmalı ve tütsülenmiş, yıkanmış olmalıdır.

 

Düdüklü tencereye su ile paçalar, sarımsak ve tuz konur ve 2 saat kaynatılır.

 

Sonra paçaların içindeki kemikler çıkarılıp, servis tabaklarında suyu ve limon parçası ile servis yapılır.

 

 FIRINDA PATLICANLI KÖFTE

 

Malzemeler : (4 kişi için)

 

3 tane Patlıcan

400 gr. Kıyma

2 dilim Ekmek İçi,

1 adet Kuru Soğan

6-7 diş sarımsak

2 adet Domates

2 adet sivribiber

1 çay bardağı Sıvı Yağ

1 tatlı kaşığı salça

1 yemek kaşığı Tereyağ

1 çay bardağı Su

Tuz, Kara Biber, Kimyon

 

Hazırlanışı :

 

Kıymayı ekmek içi, rendelenmiş soğan, tuz, karabiber ve kimyonla yoğurup köfteleri hazırlayın.

 

Alacalı soyduğunuz patlıcanları kalın dilimler halinde kesin. Sıvı yağı kızdırarak patlıcanları şöyle bir çevirin. Hafifçe rengi dönmüş patlıcanları tepsiye yayıp tuzlayın. Üzerine hazırladığınız köfteleri dizin.

 

Domatesleri biberleri ve sarımsakları zevkinize göre köftelerin üstüne yerleştirin.Bir çay bardağı suyu bir tatlı kaşığı salça ile karıştırıp gezdirin.bir kaşık tereyağını küçük küçük parçalar halinde serpiştirin.

 

200 derece fırında köfteler kızarana kadar pişirin.

 

Sıcak sıcak servis yapın.

 

 SALÇALI KÖFTE

 

Malzemeler : (4 kişi için)

 

½ Kg Az Yağlı Dana Kıyması

1 adet Kuru Soğan

1 adet Yumurta

2 adet Domates ya da ½ yemek kaşığı Domates Salçası

2 dilim bayat ekmek içi

1 yemek kaşığı Yağ

2 bardak Su

5-10 sap Maydanoz

Tuz, Karabiber

 

Hazırlanışı :

 

Kıyma, rendelenmiş soğan, ıslatılmış ve suyu sıkılmış ekmek içi, yumurta, tuz, karabiber ve ince kıyılmış maydanoz iyice karıştırılıp yoğrulur. Uzun ve Yassı, parmak köfteler yapılır.

 

Bu köfteler yağda renkleri hafifçe dönecek kadar kızartılır.

 

Ayrı bir yerde 1 kaşık yağ ile küçük küçük doğranmış domatesler ya da salça hafifçe öldürülür. Sonra buna 2 bardak su katılır ve az kızartılmış köfteler eklenir. 5-10 dakika kaynatılır.

 

Arzu edilirse son kaynatma sırasında suyun içine haşlanmış patates, biber, bezelye, havuç gibi sebzeler de ilave edilebilir.

 

 SEBZELİ İNCİK

  

Malzemeler : (4 kişi için)

 

200 gr'lık 4 parça Incik

½ kg Arpacık Soğan

2 adet Havuç

3 adet Sivri Biber

2 adet Kereviz

2 adet Kabak

½ Kg Domates

4 diş sarımsak

3 yemek kaşığı Yağ

Tuz, Kara Biber

 

Hazırlanışı :

 

Tencereye etlerle beraber yağı, sivribiberi, sarımsağı koyarak üzerini geçeçek kadar su ilavesiyle pişirin.

 

Diğer tarafta yıkanmış ve kuşbaşı doğranmış havuç, kereviz, kabak ve arpacık soğanı hazırlayın. Etler pişmek üzere iken hazırlanmış çiğ sebzeleri ekleyin. En sonra da kabuğu soyulmuş ve kuşbaşı doğranmış domatesi koyun. Tuz ve karabiber ilave edip sebzeler ve et iyice yumuşayana kadar pişirip servis yapın.

 

Sıcak Sıcak Servis yapınız..

 

 SEBZELİ KEBAB

  

Malzemeler : (4 kişi için)

 

750 gr Kuşbaşı Et

2 adet Kereviz

1 adet Patates

3 adet Havuç

3 adet Çarliston Biber

1 çay bardağı Konserve Bezelye

10-15 adet haşlanmış Mantar

½ Kg Domates

5 dal Brokoli

Kızartmak için SıvıYağ

Tuz, 1 tatlı kaşığı Kekik ve Kara Biber

 

Hazırlanışı :

 

Etleri tuzlu suda haşlayıp, suyunu süzün.

 

Patates, havuç ve kerevizi küp doğrayın. Biberleri üç parçaya bölün. Ayrı bir yerde tavaya sıvıyağ koyun. Doğradığınız sebzeleri yağda kavurun. 

 

Sebzeleri fırın tepsisinin yarısına yerleştirin. Bezelye, mantar ve brokolileri de ekleyin.  Sebzelerin yanına etleri alın. Tane karabiber, tuz ve kekiği de serpin. Yemeğin üzerine rendelenmiş domatesi yayın. 

 

180 derece fırında 20 dakika pişirin.

 

 SEBZELİ KUZU HAŞLAMA

  

Malzemeler : (6 kişi için)

 

1 Kg dilimlenmiş Kuzu Budu

1 adet Kuru Soğan

6 adet Patates

3 adet Havuç

3 adet Sivri Biber

5-6 diş Sarımsak

Tuz, Kara Biber

 

Hazırlanışı :

 

İri parçalar halinde dilimlenmiş eti düdüklü tencereye koyun.

 

Soğanı ve biberleri bütün olarak, patatesler küçükse bütün, değilse ikiye üçe bölerek, havucu uzunlamasına dörde keserek etlerin üzerine ekleyin. Dört-beş bardak sıcak su ve tuz, karabiber, kekik ilave edin.

 

Tencereyi kapatıp, ateşe oturtun. Buhar çıktıktan sonra 25-30 dakika pişirin. Ateşten indirdikten sonra içine ezilmiş sarmısakları karıştırın.

 

Sebzeyi, eti ve suyu hep birlikte çukur tabaklarda servis yapın.

 

Dilerseniz kereviz ve limon suyu ekleyebilirsiniz.

Eğer suyundan artarsa biraz un ve yumurta ile terbiye yaparak nefis bir çorba da elde edebilirsiniz.

 

 SEBZELİ ŞİNİTZEL

     

Malzemeler : (4 kişi için)

 

1 paket Şinitzel

6 yemek kaşığı Zeytinyağ

6 yemek kaşığı Kaşar Peyniri (rendelenmiş)

1 adet Havuç

1 adet Patates

1 adet Kabak (Taze Fasulye ya da Pırasa da olabilir)

6 adet Taze Soğan

1 sap Maydonoz

Tuz, Karabiber, Kişniş, Köri

 

Hazırlanışı :

 

Sebzeleri 10-15 cm. boyunda kalın çubuklar halinde doğrayınız.

 

Şinitzellerin üzerine ½ yemek kaşığı zeytinyağı gezdirin. Her birinin üstüne kişniş, karabiber, köri ve peynir serpin.

 

Şinitzellerin geniş tarafına, etten 2-3 cm dışarıda kalacak şekilde parmak sebzelerden 2 şer adet taze soğan ve bir sap maydanoz koyup sıkıca sarın.

 

Açılmaması için kürdanla tutturun. Kalan yağı fırın kabına sürün.

 

Ruloları kaba sırayla dizip, her taraflarının iyice yağlanması için hafifçe sallayın.

 

Sebzeli Şinitzellerinizi 200°C'a ısıtılmış fırında üzerleri kızarıncaya kadar pişirin.

 

Mercimekli Pilav ile Sıcak Servis yapılırsa çok şık olur. 

 

 SIĞIR ETLİ ARPA ŞEHRİYE PİLAVI

  

Malzemeler : (4 kişi için)

 

700 gr sığır eti

500 gr domates

250 gr kuru soğan,

Zeytinyağ

3 diş Sarımsak

Salça

Maydanoz

Su

Tuz, Kara Biber, Kekik

 

Hazırlanışı :

 

Eti küçük küçük doğrayıp, kavurun. Doğranmış domates ve soğanları ilave edin. En son ezdiğiniz sarımsakları ilave edip, 5 dakika daha pişirin. Su ilave edip, kekik, tuz, biber de katarak 1 saat daha pişirin. Ara sıra karıştırmayı unutmayın. Daha sonra şehriye, su ve maydanozları ekleyin. 15-20 dakika pişirin.

 

Üzerini Maydanozla süsleyebilirsiniz.

 

 SEFTALİ KÖFTESİ

    

Malzemeler : (4 kişi için)

 

1 Kg orta yağlı Koyun Kıyması

1 dilim Bayat Ekmek

2 adet orta büyüklükte Kuru Soğan

1 Kuzu Ciğeri Gömleği

½ demet Maydanoz

Tuz, Karabiber

 

Hazırlanışı :

 

Bayat ekmek diliminin kabuklarını çıkartıp, ıslatın ve avucunuzda sıkın. Kıymayı, ıslatılmış ekmek içi, soğan ve maydanozla birlikte et makinesinde (ya da robotto) 1 kere daha çekin (veya mikserde olabilir). Tuz ve karabiber eklendikten sonra kıymayı yoğurun. Dilerseniz kıymaya ½ çay kaşığı baharatta ekleyebilirsiniz.

 

Sıcak suda ıslatarak yumuşattığınız kuzu ciğeri gömleğini 6 cm. genişliğinde kare parçalara bölün. Her bir gömlek parçasına 1½  ceviz büyüklüğünde yuvarlanmış köfteleri koyun, küçük yuvarlak şeftali şeklinde bohçalar yapın.

 

Köfteleri ızgara üzerine düzgün yüzeyleri üste gelecek şekilde dizin. Ateşte yada fırında kurutmadan pişirin.

 

 TALAŞ BÖREĞİ

 

Malzemeler : (6 kişi için)

 

4 Bardak Un

5 yemek kaşığı Yağ

1 fincan Zeytinyağı

½ bardak Su

Yeterince Tuz

Talaş İçin Gerekenler

½ kg Kuşbaşı Koyun Eti

2 adet Kuru Soğan

1 yemek kaşığı Yağ

1 adet büyükçe Domates

½ kaşık Salça

1 bardak Su

1 Yumurta Sarısı

Maydanoz

Tuz, Karabiber, Kekik

 

Hazırlanışı :

 

Tencereye, kuşbaşı etin yarısı büyüklüğünde doğranmış etler konur. Üstüne çentilmiş soğan, bir kaşık yağ, dökülüp ateş üzerinde suyu çekilinceye kadar kavrulur.

 Kavrulmuş etin üzerine hem domates hem de salça konulup biraz daha kavrulur. Bir bardak su ilavesi ile kapağı kapatılmış olarak etler iyice pişirilir. Suyunu çektikten sonra kapağı açılarak üzerine tuz, maydanoz, karabiber, kekik serpilir, karıştırılır, soğumaya bırakılır.

 Diğer tarafta, 4 bardak elenmiş una, tuz ve 1 yemek kaşığı yağ ilave edilerek, ılık su ile katıca bir hamur tutulur. üzerine nemli bir bez örtülerek on beş dakika dinlendirilir.

 Bu hamur 6 eşit parçaya bölünür. Her bir parça merdane ile açılır, üzerine yağ sürülür. Biraz daha dinlendirilir. Elde uçlarından çekerek, hazır yufka inceliğine kadar açılır. Ortalarına içler eşit miktarda konularak, bohça gibi dört tarafından dürülerek, yağlanmış tepsiye sıralanır. Üzerlerine çırpılmış yumurtanın sarısı sürülerek fırına verilir. üzeri kızarıncaya kadar pişirilir. Fırından alınır ve kesilerek servis yapılır.

 Sıcakken servis yapınız  

Category: Yemek Tarifleri | Added by: mesudum
Views: 256 | Downloads: 0 | Rating: 0.0/0 |
Total comments: 0
Only registered users can add comments.
[ Registration | Login ]
FORUMA GİRİŞ
Giriş:
Şifre:
 

ARAMA

DOST SİTELER

İSTATİSTİKLER

Toplam Kullanıcı: 1
Konuk: 1
Kayıtlı: 0

Copyright MyCorp © 2016